COLOMBIA Papayan Supremo Specialty Coffee

H πόλη Papayan είναι μια από τις σημαντικότερες πόλεις της Κολομβίας. Λέγεται και “Λευκή πόλη” λόγω της πληθώρας λευκών αποικιακών σπιτιών που υπάρχουν σε αυτή.  Η πόλη κατασκράφηκε σχεδόν ολοσχερώς στις 31 Μαρτίου 1983 από σεισμό. Παρ’όλο που τα περισότερα κτήρια ξαναχτίστηκαν από την αρχή, υπάρχουν ακόμα ίχνη της καταστροφής αυτής.

Ο specialty coffee COLOMBIA Papayan Supremo παράγεται στην περιοχή Cauca η οποία συνήθως καλύπτεται από έντονα σύννεφα που προέρχονται από τον Ειρηνικό Ωκεανό και προκαλούν έντονες βροχοπτώσεις. Οι συνθήκες του εδάφους είναι ιδανικές.

Ο καφές χαρακτηρίζεται από μια πολύ εκλεπτισμένη και ισορροπημένη οξύτητα, με αρώματα φουντουκιού και καβουρδισμένης καραμέλας. Έχει γεμάτο σώμα και η γεύση του έχει νότες από κακάο με διακρτική και εκλεπτισμένη επίγευση φρούτων.